Aran Choi wurde im Jahr 1997 in Süd-Korea geboren. Sie begann im Alter von sieben Jahren mit der klassischen Gitarre bei ihrem Vater, Yongsuk Choi.

Mit dreizehn flog sie gleich nach Deutschland zum Lernen der Gitarre. Von 2012 bis 2014 besuchte sie das Musikgymnasium Carl Philipp Emanuel Bach Berlin.

Im 13. Lebensjahr kam sie alleine nach Deutschland und erhielt als Jungstudent Unterricht bei Prof. Rainer Feldmann am Julius-Stern-Institut, bei dem sie auch ihr Bachelorstudium an der Universität der Künste Berlin absolviert hat. Während ihres Bachelorstudiums hatte sie ein Erasmusjahr bei Prof. Alexander Swete an der Universität für Musik und darstellende Kunst Wien und sie hat ihr Masterstudium bei Prof. Marco Tamayo am Mozarteum in Salzburg absolviert.

Erste Wettbewerbserfolge verzeichnete Aran Choi schon in ihrer Jugendzeit und gewann viele nationale und internationale Wettbewerbe: 1. Preis beim Andrés- Segovia- Wettbewerb für Gitarre in Velbert 2010, 2. und 3. Preis Anna- Amalia Gitarrenwettbewerb in Weimar 2011, 2013 und 1. Preis Dussmann-Wettbewerb in Berlin 2013.
Sie gibt Kammerkonzerte als Mitglied Aurelisquartet in Berlin und Chois Guitar Duo mit ihrem Vater in Korea.

Seit 2023 ist sie Gitarrenlehrerin in der Musikschule Spandau tätig.